In meiner bringmirbio-Kiste befand sich auch etwas Mangold. Da ich Mangold jedoch noch nicht zubereitet hatte, fragte ich in meinem Bring mir Bio-Artikel, nach einem entsprechenden Rezept. Unsere Leserin Claudia präsentierte sogleich zwei leckere Zubereitungen in einem Kommentar. und da wir uns über jeden Kommentar freuen, habe ich natürlich sofort beschloßen, eines der Rezepte nachzukochen. Ich entschied mich für die grünen Knöpfle mit Rahmsoße. Als Beilage gab es ein Mischgemüse aus Möhren (ebenfalls aus der Bio-Kiste) und den Mangoldstängeln. Anbei das Beweissfoto. Sieht lecker aus, nicht wahr?
Mangold-Klöße
Hier nocheinmal für alle das Rezept zum nachkochen:
Grüne Knöpfle mit Rahmsoße
für 3-4 Personen
Zutaten:
FÜR DIE KNÖPFLE
300 Gramm Mangold, 70 – 100g geriebenen Käse
200 Gramm Quark, Pfeffer, Muskatnuß, Salz
1 Knoblauchzehe, 150g Vollkornweizenmehl
FÜR DIE SAUCE
2 Zwiebeln, 1 EL Butter
2 Essl. Mehl, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
2 Essl. Schmand
Zubereitung:
Den Mangold von den Stielen zupfen und gut waschen, tropfnaß in einen Topf geben. So lange dünsten, bis er zusammengefallen ist. In einem Sieb abtropfen lassen und fein schneiden. Das Kochwasser aufheben, es kann noch für die Sauce verwendet werden. Den feingeschnittenen Mangold mit dem geriebenen Käse und dem Quark vermengen, die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Vollkornmehl untermengen und den Teig ca. 20 min. kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Sauce die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in der Butter anbräunen. Das Mehl darüberstäuben, die Gewürze unterrühren. Mit ca. 2 Tassen Wasser oder dem Kochwasser vom Mangold ablöschen, etwas köcheln lassen. Den Schmand hinzufügen, nicht mehr kochen lassen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Mangold-Quarkteig mit feuchten Händen kleine Klöße formen und diese etwa 10 min. in dem Salzwasser ziehen lassen. (Das Wasser darf nicht mehr kochen, sonst zerfallen die Knöpfle). Die Knöpfle auf Tellern anrichten und die Rahmsauce darübergeben.
The Designer's Field Guide to Sustainability by Lunar
Wir brauchen mehr nachhaltiges Design und mehr nachhaltige Designer! Das LUNAR Elements Team hat jetzt eine PDF-Datei veröffentlicht, die eine Leitlinie für nachhaltiges Design darstellt, den “The Designer’s Field Guide to Sustainability”.
Die Datei richtet sich an alle Designer und Ingenieure, die sich mit dem Thema Nachhaltigkeit beschäftigen möchten. Natürlich lässt sich auf den sechs Seiten nicht die ganze Komplexität des Themas erfassen, trotzdem scheint mir der “The Designer’s Field Guide to Sustainability” einen guten Einstieg in das Thema zu bieten.
Wer ein paar Anregungen braucht, wie nachhaltiges Design aussehen könnte, kann sich gerne mal das Ecodesign Blog der TU Wien oder das ecolog, das Arbeiten der Studenten von ecosign darstellt, angucken.
via ANDERS|denken, Ecolect und Besser gehts immer
Fahrrad-Kino Magdeburg
Letzten Freitag fand in Magdeburg der erste Fahrradkino-Abend Deutschlands statt, der unter dem Motto “Eintritt oder Ein Tritt” stand. Die Zuschauer mussten kräftig in die Pedale treten und den Strom, der für die Vorstellung benötigt wurde, dadurch selbst erzeugen. Durch zwölf speziell umgebaute Fahrräder wurde die Energie für Beamer, DVD-Player, Boxen und Licht erzeugt. Jeder Zuschauer, der sich mindestens fünf Minuten auf eines der Fahrräder setzte, erhielt seinen Eintritt zurück.
Das schöne an der Aktion ist, dass hier nicht mit einem erhobenen Zeigefinger gearbeitet wird, sondern die Menschen durch Spass zum Nachdenken angeregt werden. In dem Fernsehbeitrag, durch den ich auf diese Aktion aufmerksam geworden bin, setzten sich Menschen jeden Alters auf die Fahrräder und schienen ebenfalls begeistert.
Auf der Internetseite “Eintritt oder Ein Tritt” kann man sich über die Technik informieren und auch eine detailierte Bauanleitung für Nachahmer findet sich dort. Freiwillige vor!