OkashiQueen

Wie konnte OkashiQueen nur so lange vor mir verborgen vor sich hin bloggen? Erst durch einen Kommentar, bzw. ein getwittere von OkashiQueen bin ich darauf aufmerksam geworden und dann sehe ich auch noch direkt mit freude, das “better and green” als Linktipp genannt wurde. Dafür revanchiere ich mich ungefragt gerne.

Das Blog richtet sich zwar vornehmlich an Vegetarier, aber behandelt auch viele andere Themen, die sofort bei mir auf Interesse gestoßen sind.

OkashiQueen ist ein Blog, das sich vornehmlich an Veggies richtet, die für sich eine moderne aber doch bedachte Lebensweise gewählt haben und diese auch leben. Dabei stehen Lifestyle-Themen aus den Bereichen Mode, Produkte, Essen, Internet, Medien und mehr im Mittelpunkt der Berichterstattung. Das Blog widmet sich daher allen Themen, die einen Veggie interessieren – offensichtlich eine breite Facette. Natürlich werden auch wichtige Akteure in Interviews in Szene gesetzt.

Und da ich gerne vegetarisch koche, werde ich wohl das ein oder andere Rezept von OkashiQueen mal ausprobieren.

betterandgreen

Gestern ist die schweizer Platform Faircustomer.ch online gegangen.  Faircustomer sieht sich als “der Marktplatz für Schönes, Kreatives und Individuelles aus fairem Handel, aus gemeinnützigen Werkstätten und von Social Entrepreneurs”

Faircustomer bietet Händler und Produzenten mit einem sozialen Hintergrund die Möglichkeit, ihre Waren über die Platform zu vertreiben. Faircustomer erhält dafür 10% Provision. Zur Zeit finden sich 250 Produkte von 25 Händlern auf der Seite und ein Versand ist nur in der Schweiz möglich. Eine Ausweitung auf Deutschland soll aber noch innerhalb des ersten Jahres erfolgen und an die europaweite Expansion ist auch schon gedacht.

Im Konzept von Faircustomer finden sich viele verschiedene bekannte Elemente wieder. Das Ganze wird im Blog sehr treffend unter dem Titel “Rezept für Faircustomer” beschrieben:

“… Jochen Krisch beschreibt uns da als Mischung aus ebays world of good und den beiden Marktplätzen für Handgemachtes etsy.com und dawanda.com. In diese Richtung geht es, wir haben auch noch eine Prise Manufactum hineingerührt, für die Händler mit tradoria.de abgeschmeckt, noch einmal einen Hauch Otto darübergelegt, an humanized.com gerochen und servieren das Ganze nun nur mit fair und sozial hergestellten und gehandelten Produkten.”

Ein sehr vielversprechende Ansatz, der es hoffentlich schafft, die vielen verschiedenen Akteure, die es in diesem Bereich gibt, zu bündeln und so professionell an die Kunden heranzuführen. Dass es sich bei Faircustomer um ein gewinnorientiertes Unternehmen handelt, sehe ich dabei in keiner Weise kritisch. Ich denke, dass die Kommerzialisierung dieses Ansatzes mit einer Professionalisierung Hand in Hand geht, die einfach nötig ist um eine breite Masse an Menschen zu erreichen.

Wichtig und sehr positiv finde ich dabei aber das Leitbild von Faircustomer. Hier wird gezeigt, wie faires Unternehmertum auszusehen hat und so hoffe ich, dass Faircustomer für alle Beteiligten ein Erfolg wird und als Beispiel für andere Konzepte dienen kann.

Eine ausführliche Shopbesprechung findet sich auch in Reto Stauss’ Blog nachhaltigBeobachtet.

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In meiner bringmirbio-Kiste befand sich auch etwas Mangold. Da ich Mangold jedoch noch nicht zubereitet hatte, fragte ich in meinem Bring mir Bio-Artikel, nach einem entsprechenden Rezept. Unsere Leserin Claudia präsentierte sogleich zwei leckere Zubereitungen in einem Kommentar. und da wir uns über jeden Kommentar freuen, habe ich natürlich sofort beschloßen, eines der Rezepte nachzukochen. Ich entschied mich für die grünen Knöpfle mit Rahmsoße. Als Beilage gab es ein Mischgemüse aus Möhren (ebenfalls aus der Bio-Kiste) und den Mangoldstängeln. Anbei das Beweissfoto. Sieht lecker aus, nicht wahr?

Mangold-Klöße

Hier nocheinmal für alle das Rezept zum nachkochen:

Grüne Knöpfle mit Rahmsoße
für 3-4 Personen

Zutaten:
FÜR DIE KNÖPFLE
300 Gramm Mangold, 70 – 100g geriebenen Käse
200 Gramm Quark, Pfeffer, Muskatnuß, Salz
1 Knoblauchzehe, 150g Vollkornweizenmehl

FÜR DIE SAUCE
2 Zwiebeln, 1 EL Butter
2 Essl. Mehl, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
2 Essl. Schmand

Zubereitung:
Den Mangold von den Stielen zupfen und gut waschen, tropfnaß in einen Topf geben. So lange dünsten, bis er zusammengefallen ist. In einem Sieb abtropfen lassen und fein schneiden. Das Kochwasser aufheben, es kann noch für die Sauce verwendet werden. Den feingeschnittenen Mangold mit dem geriebenen Käse und dem Quark vermengen, die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Vollkornmehl untermengen und den Teig ca. 20 min. kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Sauce die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in der Butter anbräunen. Das Mehl darüberstäuben, die Gewürze unterrühren. Mit ca. 2 Tassen Wasser oder dem Kochwasser vom Mangold ablöschen, etwas köcheln lassen. Den Schmand hinzufügen, nicht mehr kochen lassen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Mangold-Quarkteig mit feuchten Händen kleine Klöße formen und diese etwa 10 min. in dem Salzwasser ziehen lassen. (Das Wasser darf nicht mehr kochen, sonst zerfallen die Knöpfle). Die Knöpfle auf Tellern anrichten und die Rahmsauce darübergeben.

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bringmirbio.de ist ein Lieferdienst für Bio-Produkte, der zum einen als ganz normaler Webshop funktioniert, zum anderen aber auch das Abo-Bio-Kisten-Modell von lokalen Bio-Supermärkten oder Bio-Bauernhöfen auf das Internet überträgt. Aufmerksam wurde ich auf bringmirbio durch eine Aktion von Utopia , wo eine spezielle Utopia-BringmirBio-Kiste angeboten wurde. Ich entschied mich jedoch für die BringmirBio-Schnupperkiste, die mir auch zu meinem Wunschtermin (vorigen Samstag) geliefert wurde.

Sie enthielt folgende Produkte:

bringmirbio - Schnupperkiste Inhalt

• Lauch - 0,43Kg
• Kürbis-Hokkaido, eigene Ernte - 1,00 Stk.
• Salat Kopf - 1,00 Stk.
• Mangold bunt, eigene Ernte - 0,83Kg 
• Paprika, spitz, hellgelb-orange-rot - 0,28Kg 
• Apfel der Woche: Festival - 0,72 Kg 
• Mango Osteen – ca. 500g 
• Birnen Conference - 0,68Kg
• Möhren, Angebot der Woche - 0,55Kg
• Weizenmischbrot - 750g
• Gemüsebürste bringmirbio - 1,00 Stk.
• Süßrahmbutter – 250g
• Faire Vollmilch 3,7% Bioland, Karton - 1 l 
• Eier – 6 Stück “M” 

Soweit so gut. Die Vor- und Nachteile von bringmirbio wurden ja auch schon in anderen Blogs zu genüge hervorgehoben. (siehe hierzu Konsumguerilla, Leben ohne Diät, Matthias Süss, Mauric Morell, Naturtipps und Umgebungsgedanken (Teil 2))

Ja, auch ich finde bringmirbio grundsätzlich klasse. Die Qualität der Produkte ist unbestritten gut, auch wenn leider zwei Eier ein wenig angedötscht waren. Die Rezepte, die der Bestellung beilagen und die Online-Rezeptdatenbank sind super. Die Firma kommuniziert transparent und wirkt in ihrem Internetauftritt durchweg sehr sympathisch.

Kritisch sehe ich ebenfalls den Versand (auch wenn die CO2-Bilanz des DHL-Services wahrscheinlich besser ist, als wenn ich selber zum Bio-Bauernhof fahre) und vor allem die Unmengen an Pappe und Papier, in denen die Lebensmittel (zugegeben notwendiger Weise) verpackt sind (die Kisten wurden allerdings sehr schnell in Spielzeug umfunktioniert). Der Preis von 36 EURO 30 EURO (Versandkosten waren fälschlicherweise mit aufgeführt) ist zwar recht hoch, aber wie ich finde, für die gebotene Qualität angemessen. Die Regionalität der Produkte ist natürlich nicht gegeben, aber auch mein lokaler Bio-Bauernhof bietet in seinem Vollsortiment Garnelen etc. an, die er garantiert nicht in seinem Aquarium züchtet.

bringmirbio - Spass beim auspacken

Mein Sohn fand es jedenfalls Spitze und hatte einen riesigen Spass beim auspacken. “Das hat uns der Bauer geschickt und die Post hat es gebracht. Das mag ich ALLES.” postulierte er andauernd. Kürbis (lecker mit Bacon umwickelt und gegrillt), Birnen und Äpfel wurden sofort anstandslos aufgegessen. Für Mangold brauche ich noch ein anständiges Rezept (gerne auch in den Kommentaren), aber auch hier wird er hoffentlich kräftig zuschlagen.

Auch wenn ich persönlich lieber zu dem mir nahe gelegenen Hof Sondern fahre, könnte bringmirbio von Fall zu Fall eine gute Alternative sein. Hof Sondern ist immerhin als “Biomarkt des Jahres” mit der goldenen Selly ausgezeichnet.  Hier ist der Einkauf ein Erlebnis. Spielplatz für die Kinder, Bio-Kaffee oder -Tee für die Eltern und das alles in idyllischer Atmosphäre sind kaum zu schlagen und jedes Mal ein toller Familienausflug.

Der Online-Shop von bringmirbio ist gut strukturiert und man kann schnell und benutzerfreundlich einkaufen. Hier können sich viele regionale Bio-Läden und -Bauernhöfe eine Scheibe abschneiden, um so auch bequeme LOHAS zu erreichen, die ein paar schnelle Klicks dem Erlebniseinkauf auf dem Bauernhof vorziehen.

betterandgreen